盛潤(rùn) 羧甲基淀粉鈉CMC玉米木薯改性工業(yè)可溶性增稠劑

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱： 羧甲基淀粉鈉
英文名稱： Sodium carboxy methylstarch
別名： CMS-Na

詳情： 結(jié)構(gòu)式：構(gòu)成淀粉的葡萄糖，其羥基與羧甲基（―CH2COO）形成醚鍵，即形成羧甲基淀粉。

二、【產(chǎn)品性狀】
白色粉末，無臭，無味，常溫下溶于水，形成膠體狀液體。不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑。商品羧甲基淀粉鈉取代度大多在0.3左右，糊液黏度高，在堿性和弱酸性溶液中穩(wěn)定，在強(qiáng)酸性溶液中生成沉淀。與二價(jià)和三價(jià)金屬置換（Ca2+、Ba2+、Pb2+），生成不溶性沉淀。

三、【產(chǎn)品用途】
①把淀粉溶于水，加入一氯代乙酸鈉進(jìn)行反應(yīng)后，經(jīng)中和、脫水、干燥制成。
②在苛性鈉存在下，在甲醇中使淀粉與氯 乙酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，經(jīng)酸中和，用甲醇水溶液洗凈后干燥制得。

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味 不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉應(yīng)用于工業(yè)級(jí)，造紙，陶瓷，建材，石油，等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。