盛潤 食品級增稠劑 醋酸酯淀粉 變性淀粉 速凍餃子包子防裂透明

一、【產(chǎn)品簡介】
別名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯。
有效物質(zhì)含量：99％
主要用途：增稠劑
包裝規(guī)格：25*1

二、【產(chǎn)品性狀】
白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。

三、【產(chǎn)品用途】
增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。

四、【使用方法】
低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.52.5，在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩(wěn)定。常將其進行復(fù)合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應(yīng)用，能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約36，乙酰基取代度約0.50.9，為口香糖的好基質(zhì)，不溶于水，口嚼彈性好。

五、【產(chǎn)品用量】
用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸，按供應(yīng)需要適量使用（可同時經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理）