一、【維生素C鈣簡介】

別名：抗壞血酸鈣

英文名稱：Calcium ascorbate dihydrate

CAS號：5743-28-2

二、【維生素C鈣性狀】

抗壞血酸鈣為白色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，

白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于 10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

三、【維生素C鈣作用】

常用于各類食品、飲品、保健品、保健食品、飼料、醫(yī)藥原料等。

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預防骨zhi疏松，用在茶及飲料中可。

1.用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳

2 在人體內(nèi)建立和維持高濃度的Vc水平。

諸多工作者已經(jīng)驗證了超過300多個有Vc參加的代謝機制，包括Robert·lind博士1940年*觀察到的抗作用，直到*近發(fā)現(xiàn)的抗氧劑游離基清除反應。其效果已經(jīng)得到廣泛承認，所以人們對于建立和維持人體內(nèi)的Vc及其衍生物的有效濃度已沒有疑問