一，產(chǎn)品介紹：

中文名:檸檬酸鈉

化學(xué)式: Na3C6H507

CAS號(hào): 68-04-2

EINECS號(hào): 200-675-3

檸檬酸鈉亦稱“枸櫞酸鈉”，化學(xué)式為C6H5Na3O7，化學(xué)量為258.07，是一種化合物，無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩(wěn)定，相對(duì)密度1.859。能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時(shí)有清涼感。加熱至100℃時(shí)變成為二水鹽。后者為無色單斜柱狀晶體或粒狀粉末，易溶于水。在150℃時(shí)變成無水物，更高溫度即分解。

二，產(chǎn)品性狀：

外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約為8。

三，產(chǎn)品用途：

檸檬酸鈉是一種重要的有機(jī)酸。無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。

其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

檸檬酸是有機(jī)酸中*大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)*重要的有機(jī)酸。

1，安全無du性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而安全可靠。

2，具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。

3，具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對(duì)Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對(duì)其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。

4，極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。

5，具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場(chǎng)合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。