月桂酸

中文別名:十二酸

英文名稱:Lauric acid

分子式：C12H24O2

分子量：200.32

CAS號(hào)：143-07-7

性狀：白色針狀晶體，微有月桂油香味。

密度（g/mL,50℃）：0.8830

性質(zhì)：

1.常溫常壓下穩(wěn)定。禁配物：堿、氧化劑、還原劑。無(wú)色針狀晶體。 溶于甲chun，微溶于石油mi。不溶于水。與濃硫suan起硫suan化作用，遇強(qiáng)堿無(wú)化學(xué)作用。

2.本品。對(duì)皮膚刺激性小。

月桂酸(英文:Lauric acid)，又稱為十二烷酸，是一種飽和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。雖然名為月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前發(fā)現(xiàn)月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油〔palm kernel〕44-52%、巴巴蘇籽油〔babassu kernel〕43-44%等。月桂酸雖然屬于飽和脂肪酸，但其心管疾病風(fēng)險(xiǎn)比其他飽和脂肪酸還要低。肥皂的主要成分之一。典型的雙親分子，頭尾兩端的親和性截然不同。分子頭部是極性基因，親水。尾部是碳?xì)滏湥H油性。當(dāng)水油肥皂混合時(shí)候，雙親性分子自動(dòng)組裝成層狀。分子尾端指向油頭部指向水。低濃度的肥皂液中，呈現(xiàn)各向同性，無(wú)規(guī)分布的雙親分子形成膠束。加水稀釋膠束消失。增加濃度會(huì)形成更廣延的膠束。導(dǎo)致一系列液晶相形成。立方相和六角相相繼出現(xiàn)隨著濃度增加。