一、產(chǎn)品簡介

蛋清粉、蛋白、雞蛋蛋清粉、雞蛋蛋白

是以雞蛋清液為原料，經(jīng)干燥噴霧，制成含水量低于4.5%的粉末狀產(chǎn)品。蛋清粉的用途十分，應(yīng)用于食品、冷食飲品、冰淇淋、方便食品、面條、調(diào)味品等行業(yè)。

蛋清粉（又稱雞蛋白）是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)，同時，該產(chǎn)品還具有良好的功能特性，如：高凝膠性(雞蛋白的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g-700g/cm2左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度)、高攪打性、乳化性、保水性等，這些優(yōu)良性質(zhì)使蛋白粉在很多行業(yè)取得了的應(yīng)用：

二、產(chǎn)品用途

食品工業(yè)蛋白在食品工業(yè)上應(yīng)用很。如可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑；加工點(diǎn)心時可作為起泡劑；加工火腿腸等肉制品時用來提高彈性和切片性；加工雞蛋干等熟蛋制品時使用；加工面制品時用來提高面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。

性狀：粉末狀或易松散之塊狀，具有雞蛋白的固有氣味，無異味和雜質(zhì)。

用途：食品添加劑 增稠劑 增筋劑。

包裝：紙桶/袋包裝，每桶/袋凈含量為20KG。

運(yùn)輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運(yùn)。