甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的吸濕性能，所以在制作工藝中經(jīng)常會(huì)使用抗結(jié)塊劑處理，其分子結(jié)構(gòu)、應(yīng)用效果與天然甜菜堿無(wú)明顯差別，屬于化學(xué)合成的天然物等同物。

別 名：Glycine betaine,Glycocoll betaine,Lycine,Oxyneuyine 甜菜素，三jia銨乙內(nèi)酯，甘氨酸三jia胺內(nèi)鹽Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt、Oxyneurine。

分子量117.15，熔點(diǎn)293℃(分解)，溶解度(20℃)160g/100G水。甜菜堿分子具有三個(gè)有效甲基，呈中性，熔點(diǎn)高達(dá)200℃，極易溶于水，易溶于甲chun，溶于乙醇，難溶于乙mi。經(jīng)濃氫氧化jia溶液的分解反應(yīng)，能生成三jia胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三jia胺。耐高溫。常溫下容易吸濕潮解，保濕性強(qiáng)。

無(wú)水甜菜堿是一種類(lèi)維生素物質(zhì)，是畜禽水產(chǎn)動(dòng)物的新型生長(zhǎng)劑，

呈中性，改變了甜菜堿鹽suan鹽呈酸性的弊端，在飼料中與其他原料復(fù)配不舍發(fā)

生任何反應(yīng)。使甜菜堿的作用更能更好的發(fā)揮。