一、產(chǎn)品簡介

[中文]: 胰蛋白酶

[英文]: trypsin

二、產(chǎn)品說明

通常以無活性的胰蛋白酶原（trypsinogen）形式存在于動物的胰臟中，在小腸內(nèi)被腸激酶轉(zhuǎn)化為有活性的胰蛋白酶。專一性催化水解賴氨酸、精氨酸羧基形成的肽鍵。黃色至灰黃色粉末或晶體。溶于水，不溶于乙醇和甘油。酸性下穩(wěn)定。pH值大于5.0時容易發(fā)生自我降解的自溶作用，pH值7.6~8.0時水解活性?？捎糜诘鞍踪|(zhì)化學(xué)研究，上可作為一種消化藥。

三、化學(xué)性質(zhì)

白色結(jié)晶狀物質(zhì)或凍干粉，溶于水，不溶于有機溶劑，pI10.5，最適pH值7.5-8.5。穩(wěn)定性：pH值為2-3時最穩(wěn)定。劑有二異丙基氟磷酸(DFP)、苯甲基磺酰氟(PMSF)、對甲苯磺酰賴氨酸氯甲基酮(TLCK)、天然的胰蛋白酶劑、絲蛋白酶劑、巨球蛋白：α2、Ag+。劑為Ca2+，能阻滯胰蛋白酶的自溶，促進(jìn)胰蛋白酶原的。底物專一性是帶正電荷的賴氨酸與精氨酸的側(cè)鏈，產(chǎn)物是羧端為賴氨酸或精氨酸的肽，酶反應(yīng)優(yōu)先水解精氨酸、賴氨酸。用途用于生化研究

四、產(chǎn)品用途

酶制劑。主要用于焙烤、肉類嫩化、蛋白質(zhì)水解等。用途生化研究。白色或類白色冷凍干粉或結(jié)晶。是胰臟絲氨酸蛋白酶。易溶于水，不溶于有機溶劑。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析和序列研究，蛋白質(zhì)的消化和分解。用途重組胰蛋白酶具有與動物源性胰蛋白酶相同的酶學(xué)性質(zhì)。