合肥木聚糖酶生產(chǎn)廠家食品級(jí)木聚糖酶合肥盛潤(rùn)

起批量(公斤)		價(jià)格
1-100		￥56元/公斤
100-1000		￥54元/公斤
≥1000		￥51元/公斤

品牌：合肥盛潤(rùn)
原產(chǎn) 地：中國(guó) 安徽合肥
更新日期：2024-07-16

詳細(xì)信息

產(chǎn)品規(guī)格: 25*1	酶活力保存率: 99％	型號(hào): 食品級(jí)
重金屬: 0.001%	主要用途: 酶制劑	生產(chǎn)許可證編號(hào): 見(jiàn)包裝
CAS: 9025-57-4	砷含量: 0.01％	包裝規(guī)格: 25*1
酶活力: 10萬(wàn)	有效物質(zhì)含量: 99％	是否進(jìn)口: 否
類別: 其他

增加面包、饅頭的體積增加面包、饅頭的柔軟度

改善面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的彈性，使面團(tuán)的內(nèi)部氣孔更加均勻細(xì)密在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用

BXU是烘焙用木聚糖酶酶活單位，分析方法備索。推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm），其用量范圍應(yīng)通過(guò)烘焙實(shí)驗(yàn)確定，添加量會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)持水力下降而發(fā)粘。為獲得效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧酶配合使用。產(chǎn)品特性 NCBakezymes-77為淺黃色、流動(dòng)性好、無(wú)粉塵的微粒，細(xì)度為120目，適用于 pH4.0-6.5，溫度30-℃。在烘焙過(guò)程中失活。應(yīng)用范圍適用于面粉加工，面包粉改良劑與饅頭粉改良劑。