一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:淀粉酶

淀粉酶是一種生物酶制劑，BF7658α—淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵、提取精制而成。廣泛應(yīng)用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、食品釀造、有機(jī)酸、紡織、印染、造紙及其他發(fā)酵工業(yè)。近年來有釣友用淀粉酶作魚餌添加劑，發(fā)現(xiàn)其誘魚效果非常顯著，而且價(jià)格相對低廉，已成為釣友們制作魚餌的優(yōu)良添加劑。

二、產(chǎn)品性狀：

可催化淀粉中α-1，4-葡糖基及α-1，6葡糖基進(jìn)行加水分解而成為低分子物質(zhì)的酶。白色至淡黃色無定形粉末，或半透明鱗片，微臭，溶于水，不溶于乙醇。也可是深棕色混合液體。計(jì)有α-淀粉酶（液化酶）、異淀粉酶、淀粉半異構(gòu)酶、β-淀粉酶（麥芽糖化酶）、葡萄淀粉酶、極限糊精酶等。

三、產(chǎn)品用途：

酶制劑。是酶制劑中用途廣、消費(fèi)量大的一種。主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良（降低面團(tuán)粘度、加速發(fā)酵進(jìn)程、增加糖含量，緩和面包老化）；ying幼兒食品中谷類原料的預(yù)處理（淀粉水解）；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒的生產(chǎn)中淀粉的液化和糖化；酒精生產(chǎn)中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產(chǎn)、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。