一、L-丙氨酸簡介：

中文名稱：L-丙氨酸

中文別名:α-氨基丙suan;丙氨酸;L-氨基丙suan;L-初油氨基酸;L-α-絲析氨酸;2-氨基丙suan;α-丙氨酸;L-丙胺酸

CAS號：56-41-7

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

純度 gt;99.0%(T)

溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙mi和丙tong。

L-丙氨酸無色至白色結(jié)晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙ni和丙tong。

二、用途

(1)可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，

(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同 甜昧劑，并可改善口味。

丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺

用作增味劑?？稍黾诱{(diào)味品的調(diào)味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。

β-丙氨酸用作化學(xué)鍍和電鍍的添加物質(zhì)，也用于電鍍緩蝕劑的配制。

三、產(chǎn)品功用

1.L-丙氨酸增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果。 

2.改善人工甜味劑的味感。 

3.改善有機酸的酸味。 

4.提高腌制效果。 

5.提高含醇飲料的質(zhì)量。 

6.防止油類氧化。 

7.改善浸漬品的風(fēng)味。 

8.合成清酒的調(diào)味料。