一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：對(duì)羥基苯甲酸乙酯

中文別名：尼泊金乙酯;羥苯乙酯;4-羥基苯甲酸乙酯

英文名稱(chēng)：Ethyl 4-hydroxybenzoate

二、性狀

又名尼泊金乙酯。無(wú)色的小結(jié)晶或白色結(jié)晶狀粉末。幾乎無(wú)臭，稍有澀味。對(duì)光和熱穩(wěn)定，無(wú)吸濕性。熔點(diǎn)116~118℃。微溶于水，易溶于乙醇與丙二醇。

三、用途

本品為水溶性防腐劑,主要特點(diǎn)是安全、廣譜。食品工業(yè)（乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點(diǎn)等）；

用作：在食品中用量參考我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：尼泊金丙酯作為食品加工使用的防腐保鮮劑，其*使用量（均以對(duì)羥基苯甲suan計(jì)）為，用于果蔬保鮮：0.012g/kg； 食醋：0.10g/vkg； 碳酸飲料、蛋黃餡：0.20g/kg；果汁（果味）飲料、果醬（不含罐頭）、醬油、醬料：0.25g/kg；糕點(diǎn)餡：0.5g/kg