一、【卡拉膠簡介】

        別名：滾揉型卡拉膠、角叉菜膠、鹿角藻膠

        英文名稱：kappa-Carrageenan

        CAS號：有       

        分子式：C24H36O25S2

 二、【卡拉膠性狀】：

卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑。卡拉膠溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液?？ɡz與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體?？ɡz與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，使乳化液穩(wěn)定 。

 三、【卡拉膠用途】：

卡拉膠在食品、日用化工、建zhu涂料、紡織yin染等方面，可作為膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和澄清劑，可用在軟糖、果凍、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調(diào)味品、牛奶、果醬、羊羹、啤酒、面包和寵物食品等產(chǎn)品中；在日用化工品中可用在牙膏、洗滌劑、化zhuang品和空氣清新劑等產(chǎn)品。