一、簡介

氨ji葡萄糖（Glucosamine）是葡萄糖的一個羥基被一個氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N，俗稱氨基糖，簡稱氨糖。

二、性狀

由甲殼素或殼聚糖經(jīng)鹽suan水解而成，白色結(jié)晶，無氣味，略有甜味，易溶于水，微溶于甲chun，不溶于乙醇等有機溶劑。

三、用途

葡萄糖在制革工業(yè)鉻鞣劑制造中的應(yīng)用：鉻鞣劑是制造輕革（鞋面革、服裝革）的*好的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史。所制皮革具有收縮溫度高、彈性好、耐撓曲、耐水洗、堅實耐用等特點。鉻鞣劑主要是堿式硫suan鉻（也可用堿式氯化鉻，但其鞣劑效果較硫suan鉻差）。其制造方法是以葡萄糖或二yang化硫為還原劑，在硫suan溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫suan鉻，即制成鉻鞣液，鞣液經(jīng)濃縮、干燥后，可得到粉狀鉻鞣劑。

葡萄糖可氫化、氧化、異構(gòu)、堿性降解、酯化、乙suo醛化反應(yīng)等，合成或轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。如氫化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸δ內(nèi)酯；異構(gòu)化為F42、F55、F90果葡糖漿和結(jié)晶果糖；也可異構(gòu)化為甘露糖（生產(chǎn)甘露糖醇原料），其中山梨醇可進一步生成維生素C