一、【產(chǎn)品簡介】

化學(xué)名稱：α-羥基丙suan鋅

分子式：C6H10ZnO6·3H2O

分子量：297.38 （按1987年國際原子量）

二、【產(chǎn)品性質(zhì)】

白色斜方結(jié)晶粉末，無臭、味略甘甜。在常溫下性能穩(wěn)定，易溶于水，在空氣中不易潮解。100度失去結(jié)晶水，熔點(diǎn)約為280度，比旋光度[a]為0.096度。

鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100℃時失去結(jié)晶水。

乳酸鋅屬于有機(jī)鋅鹽，水溶性好，性能穩(wěn)定，易被人體吸收，且吸收率高，不受植酸鹽和植酸的影響，可廣泛應(yīng)用于保健品和食品中。

三、【產(chǎn)品用途】

廣泛用于糕點(diǎn)、飲料、面粉、乳制品、豆制品中。  

廣泛應(yīng)用于食品添加劑、醫(yī)藥原料等。乳酸鋅是一種性能優(yōu)良，比較經(jīng)濟(jì)的鋅質(zhì)強(qiáng)化劑，廣泛添加于各種食品中，以補(bǔ)充食品中鋅質(zhì)的不足。

乳酸鋅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鋅好。我國規(guī)定可用于乳制品，使用量為3060mg/kg(以鋅計(jì)，下同)；在ying幼兒食品中使用量為2570mg/kg；在谷類及其制品中使用量為510mg/kg；在飲液中使用量為510mg/kg