一、【產(chǎn)品簡介】

    名稱：碳酸氫鉀

    別名：重碳酸鉀

    CAS號：298-14-6

    分子式：KHCO3

二、【產(chǎn)品性狀】

      性狀：無色透明單斜棱形結(jié)晶或白色粗粉。無臭，味咸。相對密度2.17.折射率1.482.在空氣中穩(wěn)定。在100~120℃時分解為碳酸鉀、水和二氧化tan。溶于水，水溶液呈中性或堿性（酚酞試劑）。幾乎不溶于乙醇。

三、【產(chǎn)品用途】

      堿性劑；膨松劑；營養(yǎng)增補劑；賦形劑；ph調(diào)節(jié)劑。gb2760-90，可用作加工助劑。可用于軟飲料，焙烤食品等。

四、【限量】

1.fao/who（1984）：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油（2g/kg單用，3g/kg與其他穩(wěn)定劑合用量，以無水物計）；奶粉、稀奶油粉5g/kg（以無水物計）；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg（無脂可可計，以k2co3計）；果醬和果凍，使ph值保持在2.8～3.5。

2.gb2760-1997：礦物質(zhì)飲料0.033g/l；需膨松劑的各類食品，gmp；乳與乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。