一、【產(chǎn)品性質(zhì)】

別名：枸櫞酸鈣;檸檬酸三鈣

英文名稱：Calcium citrate

CAS號(hào)：813-94-5

二、【產(chǎn)品性狀】

檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末，無(wú)臭，稍有吸濕性，檸檬酸鈣微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時(shí)完全失水。

三、【產(chǎn)品用途】

檸檬酸鈣是食品添加劑，吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣。檸檬酸鈣可用于多種食品的強(qiáng)化，包括食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、谷物制品等。規(guī)定檸檬酸鈣可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

四、【應(yīng)用范圍】

螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，乳化鹽。

五、【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。