一、簡介

產(chǎn)品名：乙酸鋅

外文名zinc acetate

化學(xué)式Zn(CH3COO)2

分子量183.48CAS557-34-6

分子式：C4H6O4Zn ；C4H6O4Zn·2H2O

分子量：無水：183.48，二水：219.51

CAS：無水：557-34-6， 二水：5970-45-6

二.產(chǎn)品性狀

乙酸鋅為有光澤的六面體鱗片或片晶體，有乙酸氣味，由氧化鋅與乙酸作用而得

三、用途

在食品工業(yè)中用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑?？勺鳛橛∪久饺緞?， 醫(yī)藥收斂劑，木制防腐劑，瓷器釉料等，也可用于制鋅鹽、測定鈉，蛋白的試 劑、色譜分析試 劑，媒染劑用于聚酯工業(yè)等。

用途

用作輔料，是鋅營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、xi、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他，有些營養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用 

產(chǎn)品運用領(lǐng)域：

1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等

2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等

3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等

4 yan草制品；可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑

5 化zhuang品；洗面乳、美容霜、化妝、洗發(fā)、面膜等

6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、shou藥產(chǎn)品等