一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

別名：?jiǎn)胃手⒍u基丙基十八烷酸酯  

級(jí)別：食品級(jí)

包裝：1*25kg

二、性質(zhì)：

單甘脂一級(jí)品為乳白色似蠟固體，可溶于甲chun、乙醇、氯仿，丙tong和乙mi等溶液。

三、產(chǎn)品用途

1、單甘脂用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%～0.5%。

2、單甘脂用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3、單甘脂用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。

四、使用方法：

1、預(yù)先用2---50倍水加熱攪拌成膏狀，然后投料。

2、將其與油脂混勻，再進(jìn)行投料。

3、直接投料。