一、簡介

中文名：赤鮮紅

外文名：Erythrosine

別  稱：櫻桃紅 四碘熒光素 

分子式：C20H6I4Na2O5·H2O

分子量：897.88CAS：15905-32-5

熔  點：303℃

二、性狀

赤蘚紅(Etythrosine)是一種天然色素，紅色或紅褐色的顆?；蚍勰?，色澤鮮艷，著色力好，穩(wěn)定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和飲料中，以提高其感官性。中國GB 17512.1—2010規(guī)定其使用限量為小于0．05 g/Kg 。

紅色或紅褐色顆粒或粉末（C20H6I4Na2O5·H2O）

三、用途

用于調味醬時*大使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅*大使用量0.05g/kg； 用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用），*大用量0.10g/kg。

主要用于生物染色劑。用于植物組織解剖中的Jackson染色；蘇mu精染后的復染；Kreyberg's 方法，用于角質素和粘液。