白色素（二氧化鈦）

主要標(biāo)準(zhǔn)及特性

【實(shí) 名】：白色素、二氧化鈦

【產(chǎn) 品 狀 態(tài)】：本產(chǎn)品是無(wú)毒、無(wú)味、白色粉末狀，

【產(chǎn)品主要特點(diǎn)】：不溶于水、不溶于溶劑、也不溶于酸堿，性能穩(wěn)定，對(duì)食品有增白作用，對(duì)紫外錢(qián)起屏蔽作用。

【應(yīng)用范圍】： 涼果類、果凍、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品、硬制糖果、拋光糖果、膠基糖果、膨化食品、糖果巧克力制品包衣、蛋黃醬、沙拉醬、果醬、固體飲料、魔芋凝膠食品等。

【性狀】：本品呈乳白色粉未狀、無(wú)任何異味，乳濁度遠(yuǎn)好于混濁劑類產(chǎn)品。用量也更低。具有很強(qiáng)耐酸、堿、鹽、熱特性，在環(huán)境PH2-10范圍內(nèi)能保持極好穩(wěn)定性。適用于各類增加乳白度的食品中，如奶味飲料、布丁、奶凍、活性乳、面條、粉條、豆腐等。 Ⅱ 參考用量： 0.03-0.1％（以成品總量計(jì)） Ⅲ 工藝技術(shù)要點(diǎn)： 用適量的低硬度熱水分散本品，可采用高速攪拌機(jī)或研磨方法使之分散均勻，后加入飲料、食品中混合均勻。 Ⅳ 備 注： 本品在較高硬度水中分散溶解度較差，白色素聚結(jié)成塊，產(chǎn)生白色沉淀，渾濁度與乳白度都不夠。所以建議廠家盡量用軟化水配料，如果水硬度不是特別高，可在生產(chǎn)用水中添加0.1％的護(hù)色劑防止上述問(wèn)題。我公司生產(chǎn)的食用白色素國(guó)際*水平

白色素A（液體）

【產(chǎn)品說(shuō)明】： 本品是在粉未白色素基礎(chǔ)上，研制開(kāi)發(fā)出的一代新品“液體白色素”。呈乳白色粘稠的液體，為半流體狀。冬季氣溫低、粘稠度稍大些，顆粒微粒細(xì)膩、乳白度更高，也更加穩(wěn)定，不易產(chǎn)生沉淀。具有很強(qiáng)耐酸、堿、鹽、熱特性，在環(huán)境PH 2-10范圍內(nèi)能保持極好穩(wěn)定性。適用于各類增加乳白度的食品中，如奶味飲料、布丁、奶凍、活性乳、面條、粉條、豆腐等。

【參考用量】： 0.03-0.1％（以重量計(jì)）

【工藝技術(shù)要點(diǎn)】： 用適量的低硬度熱水分散本品，可采用高速攪拌機(jī)或研磨方法使之分散均勻，后加入飲料、食品中混合均勻。我公司還有以下規(guī)格的白色素：面粉級(jí)白色素，飲料專用白色素，高分散白色素，食品添加劑白色素，食品增白劑白色素，食用白色素，魔芋食品專用白色素，蘑菇增白劑白色素，糖果專用白色素，乳制品專用白色素。