一、簡介

中文名稱:日落黃

中文同義詞:1-對磺酸苯基偶氮-2-羥基萘-6-磺酸二鈉鹽;實用色素黃5號;食用色素黃5號;食用日落黃;食用黃色5號(日本名);黃6[CI15985];日落黃(CI.15985);日落黃

英文名稱:SunsetYellowFCF

CAS號:2783-94-0

分子式:C16H13N2NaO7S2

分子量:432.4

EINECS號:220-491-7

二、性狀

橙紅色粉末或顆粒。無臭。吸濕性強。耐光、耐熱性強。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定。遇堿變?yōu)閹Ш值募t色。易溶于水，中性和酸性水溶液呈橙黃色，堿性時紅棕色，溶于濃硫suan得橙色液，用水稀釋后呈黃色。溶于甘油、丙二醇。微溶于乙醇。

三、用途

使用限量GB2760-2002(g/kg)：果凍0.025；果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦(味)片、餅干夾心、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果干、話杏，均0.1；固體飲料0.1(稀釋后)、膨化食品、油炸小食品，0.1(以日落黃計)；糖果包衣、紅綠絲，0.20；超高溫風味奶、風味酸奶，0.05。