一、產(chǎn)品簡介

品名；纖維素酶

纖維素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復(fù)合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產(chǎn)物。微生物纖維素酶在轉(zhuǎn)化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細(xì)胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義。

二、理化性質(zhì)

外觀：白色或灰褐色粉劑作用pH范圍：pH2.5-7.5，適pH為4.8作用溫度范圍：30-80℃，適溫度為50℃。

三、產(chǎn)品用途：

纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對酒質(zhì)有所提升。

注意事項：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。

參考用量：0.03-0.25%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）

保質(zhì)期：2年