一、概述：

酸性蛋白酶可在酸性環(huán)境下（pH2.5-4.0）催化水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，由于其使用與酸性介質(zhì)中水解蛋白質(zhì)，所以可廣泛應(yīng)用在食品的動(dòng)植物蛋白水解，食醋、醬油的釀造等行業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其他附加值。

二、產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 溫度范圍：30-50℃,溫度40-45℃；

2、 pH范圍：2.5-4.0，pH3.0左右。

1、：溫度范圍為

  溫度范圍為40℃-50℃

2、PH：為

  PH范圍為2.5～3.5

三、產(chǎn)品用途

1、白酒工業(yè)：

  本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個(gè)酒分，提高發(fā)酵速度。

 2、食品工業(yè)：

  食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量

 3、啤酒生產(chǎn)：

  能有效阻斷雙yi酰生成，縮短啤酒成熟期。

 4飼料添加劑：提高飼料利用率。

  5、毛皮軟化：

  提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。

四、應(yīng)用領(lǐng)域：

1、 食品工業(yè)

動(dòng)植物蛋白水解， 生產(chǎn)蛋白水解營(yíng)養(yǎng)液，增強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、 酒精工業(yè)

酒類發(fā)酵中使用酸性蛋白酶，可促進(jìn)酵母生長(zhǎng)，加快發(fā)酵速度，提高酒精產(chǎn)率。

3、 飼料工業(yè)

生產(chǎn)含酶飼料，提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

五、用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；肉類發(fā)色劑?？捎糜诠阮惣捌渲破罚瑈ing幼兒食品，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料，方便面粉包。

適用范圍：可作飼料添加劑、食品添加劑。