一、簡介

【DL-蛋氨酸含量】：99%

【CAS】：63-68-3

【分 子 式】：C5H11NO2S

【相對分子質(zhì)量】：149.22

二、性狀

無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。熔點280~281℃（分解）。對強酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水(5.6g/mL,30℃）、溫?zé)岬南∫掖肌A性溶液和稀無機鹽。難溶于乙醇，幾乎不溶于乙mi。

三、用途

FDA，§172．320(2000)：(1)不得用于ying幼兒食品；(2)占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。FEMA：同“01115，異亮氨酸”。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用