一、【簡介】

L-半胱氨酸鹽一水 

級別： 食品級 

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

用法用量： 使用量0.06g/kg。 

二、【性狀】：

無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、乙酸，不溶于 丙tong、苯等。具有還原性，有和防止非酶褐變的作用。

三、【用途】

面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。對丙xi腈和芳香族酸作用；有預防放射線損傷作用；和作用；有吸收酒精，將其在體內轉化為乙米的解醉作用。（食品和飼料添加劑）（一水、無水）

四、【限量】：

       1.GB172.320：發(fā)酵面制品，0.06g/kg。

       2．FDA，§172.320（2000）作為營養(yǎng)增補劑，應占食品中總蛋白質量的2.3%（質量）。

       3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09%。

       4.FEMA規(guī)定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。

       5.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達200~800mg/kg。

       6.GB2760-2011(以苯甲酸計)：風味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復合調味料，液體復合調味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型飲料等），蛋白飲料類，風味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復合調味料 0.6g/KG濃縮果汁（漿）（食品工業(yè)用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（預制酒）0.4g/KG。