一、簡介

純度：99%

CAS編號：372-75-8

分子式：C6H13N3O3

主要營養(yǎng)成分：L-瓜氨酸

產(chǎn)品英文名稱：L-Citrulline

瓜氨酸是一種初發(fā)現(xiàn)于西瓜汁，但不存在于蛋白質(zhì)中的L-α-氨基酸。是動物體內(nèi)氨基酸代謝尿素循環(huán)的中間產(chǎn)物。 L-瓜氨酸（L-Citrulline）是一種非蛋白氨基酸，為無色柱狀結(jié)晶，能溶于水，不溶于甲chun和乙醇。瓜氨酸初是從西瓜中提 取而來，所以命名為瓜氨酸。學(xué)名2-氯基-5-脲基戊suan或5-脲基鳥氨酸，從甲chun水溶液中得到的結(jié)晶為棱柱體。

二、性狀

瓜氨酸，是一種α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲醯磷suan鹽在尿素循環(huán)中生成，或是透過一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產(chǎn)物。首先精氨酸會被氧化為N-羥基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。

三、用途

奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

其他：保健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。

在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。