一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱:L-精氨酸鹽suan鹽

英文名：L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl

CAS No 1119-34-2

分子式：C6H14N4O2.HCl

分子量：210.66

以明膠為原料，經(jīng)鹽suan水解、濃縮、氫氧化na中和、苯甲醛縮合得苯亞甲基精氨酸粗品，再經(jīng)鹽suan水解、酸化、濃縮、結(jié)晶鹽suan鹽。得L-精氨酸

二、產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶性粉末。約于235℃熔化并分解。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定。3%水溶液的pH值約5.7。易溶于水(90%，25℃)。微溶于熱乙醇，不溶于 

三、產(chǎn)品用途：

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可獲得特殊的香味物質(zhì)。

焙烤制品、早餐谷物，20100；無(wú)醇飲料、含醇飲料，330；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，315；調(diào)味品225；蛋制品、代乳品、其他谷類，510；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，515；魚制品1530；硬糖120；速溶咖啡和茶10100

1、用于生化研究

2、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可獲得的香味物質(zhì)。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。

3、氨基酸。

4、用作食品添加劑。

四、應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。