一、產品簡介

甘氨酸（Glycine，縮寫Gly）又名氨基乙酸，其化學式為C2H5NO2。

甘氨酸又名氨基乙酸(aminoaceticacid)，在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯的中間體甘氨酸乙酯鹽suan鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫(yī)藥、食品添加劑、調味品等行業(yè)

二、產品用途

固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結晶粉末,無臭；在水中易溶，在乙醇或乙mi中幾乎不溶。沸點：233℃ ，熔點：240 ℃ (dec.)(lit.)，用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成，是氨基酸系列中結構為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑 ，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

甘氨酸是內源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸，機體發(fā)生嚴重應激時常外源補充，有時也稱為半必需氨基酸。

食品

甘氨酸用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作脫碳劑；營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面；對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用；對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料。