一、簡介

別名：L-抗壞血酸鈉; 維生素 C 鈉; L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯suan-4-內(nèi)酯鈉

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

熔點： 219-221 oC

比旋光度：104 o (C=1, H2O 25 oC)

水溶性： 620 G/L (20 oC)

制法：將抗壞血酸與碳酸氫鈉反應(yīng)后精制而成。

二、性狀

白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。味微咸

三、用途

使用限量GB14880—94：同“0100l，L-抗壞血酸”。GB2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984)：即食肉湯、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、ying兒食品罐頭、ying兒和兒童谷物產(chǎn)品，500mg/kg；速凍龍蝦，速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無須鱈等魚片，1g/kg(以抗壞血酸計)。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化zhuang品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。