一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:脫氫醋suan鈉

中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡nan-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

二、【參考質(zhì)量指標】

含量%（以C 8H 7NaO 4計）≥ 98.0

游離堿符合要求

氯化物%（以HCl計） ≤ 0.011

重金屬mg/Kg（以Pb計） ≤ 10.0

砷mg/Kg（以As計） ≤ 3.0

水分% ≤ 8.5-10.0

脫氫乙酸鈉是繼 苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的 食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、具有很好的，廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內(nèi)，微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。

三、【產(chǎn)品用途】

脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的*能力，對霉菌和酵母的*能力尤強，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品fu敗的酵母菌、霉菌作用極強，有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。

主要用于腐乳、醬菜、果醬（用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。

脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋suan鈉幾，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋suan鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。