一、產品簡介

中文名：聚葡萄糖

別名：水溶性膳食纖維

外文名：Polydextrose

CAS NO.：68424-04-4

分子式：(C6H10O5)N

二、產品性狀

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，

三、產品用途

聚葡萄糖很好質的口感，可提高食品油質狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ/g）。用在低糖食品中，是各種"液，固體"飲料的重要原料。

面制品：饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定：聚葡萄糖可用于焙烤食品、糖果、色拉調味醬、糕點、雪糕、冰棍、果凍、膠姆糖。用于飲料（液、固體），25－50g/kg?？勺鳛榭扇苄岳w維素物質。

飲料：各種高纖維飲料（包括固體飲料、碳酸飲料、礦泉水、運動飲料、植物蛋白飲料、全營養(yǎng)飲料、果汁等各種功能性飲品）。添加量：1%-3%。果汁、果肉渾濁類飲品：0．50%～3%；透明類飲品：0．5%～1．5%。