一、產(chǎn)品簡介

中文同義詞: 蘋果酸;蘋果酸,羥基丁二酸,馬來酸;外消旋體蘋果酸;DL-蘋果酸;DL-羥基丁二酸;DL-蘋果酸,98%;(±)一羥基丁二酸;蘋果酸、DL-蘋果酸

英文名稱: Malic acid

CAS號:    6915-15-7

分子式:    C4H6O5

分子量:    134.09

EINECS號: 210-514-9

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

類別： 化工·日化 

行業(yè)： 日化 蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對密度 1.601;溶解性。

二、產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。蘋果酸分子中含有一個(gè)手性碳原子，有二種對映異構(gòu)體，即左旋蘋果酸和右旋蘋果酸。天然存在的為左旋蘋果酸，廣泛存在于未成熟的水果如蘋果、葡萄、櫻桃、菠蘿、番茄中；右旋蘋果酸可由外消旋體拆分制得，僅作為一種實(shí)驗(yàn)化學(xué)品。

三、DL-蘋果酸用途：

1.蘋果酸是國際公認(rèn)的一種的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%?？捎糜诟黝愂称?，按生產(chǎn)需要適量使用。

2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于金屬腐蝕產(chǎn)物（鐵銹）?？蓡为?dú)或與其他有機(jī)酸配合使用，用作金屬清洗劑。

3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%?？捎糜诟黝愂称?，蘋果酸是人體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、和保健品等領(lǐng)域。

4.蘋果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò)合劑。