一、產(chǎn)品簡介 

葡萄糖酸銅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑，對*及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機(jī)鋅好。我國規(guī)定可用于ying幼兒食品，使用量為25~70mg/kg(以鋅計，下同)；在乳制品中為30~60mg/kg；在強(qiáng)化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。銅為體內(nèi)多種重要酶系的成分，能夠促進(jìn)鐵的吸收和利用，能夠維持系統(tǒng)的功能。

鑒別方法

（1）取本品水溶液，加入過量氫氧化an試液，即產(chǎn)生藍(lán)色沉淀后變?yōu)樯钏{(lán)色溶液。

（2）取本品水溶液，加10%亞鐵化鉀試液（新配），即產(chǎn)生棕紅色沉淀，不溶于稀鹽suan。

（3）取5mL溫?zé)岜酒匪芤海尤?.7mL冰乙suan、1mL新蒸餾ben肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒摩擦玻管內(nèi)壁，即生成葡萄糖酸ben肼結(jié)晶。  

二、產(chǎn)品性狀 

葡萄糖酸銅性狀淺藍(lán)色至藍(lán)綠色結(jié)晶性粉末，無臭無味，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。淡藍(lán)色粉末。 葡萄糖酸銅適用說明葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，作為銅元素的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，葡萄糖酸銅目前被廣泛應(yīng)用的  

三、產(chǎn)品用途 

銅為體內(nèi)多種重要酶系的成分，能夠促進(jìn)鐵的吸收和利用，能夠維持系統(tǒng)的功能。  葡萄糖酸銅適用說明葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，作為銅元素的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，葡萄糖酸銅目前被廣泛應(yīng)用的飲料、食鹽、奶粉、保健品、等領(lǐng)域。 

1，主要用于啤酒的澄清和質(zhì)量穩(wěn)定，限量：GB2760-2011:預(yù)制肉制品，熟肉制品3.0g/KG;調(diào)味品，果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等），植物蛋白飲料1.0g/KG 澄清劑；色素穩(wěn)定劑；膠體穩(wěn)定劑。 

2、用作氣相色譜固定液用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)； 

3、廣泛作為增稠劑、乳化劑、潤滑劑和澄清劑使用，也作為劑PVP-I的絡(luò)合體 

4、作膠體穩(wěn)定劑和澄清劑，可用于啤酒的澄清，按生產(chǎn)需要適量使用。 

5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑； 

6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑； 

7.用作食品加工中對維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；  

廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國內(nèi)還把一種綠色面粉面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制.還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。