一、產(chǎn)品簡介

中文名稱：多聚果糖 

英文名稱：Polyfructose 

主要成分：多聚果糖 

來源：菊苣根（拉丁學(xué)名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae ），或菊芋根狀莖

菊粉可增加黏性，提高食品的水結(jié)合能力，改善食品的組織結(jié)構(gòu)，使結(jié)構(gòu)緊密；改善食品的味覺及口感，并具有持久性，因此在食品飲料中可以與脂肪和砂糖替換用。菊粉是目前發(fā)現(xiàn)的易溶解的膳食纖維之一，溶解性極好，10℃水中的溶解度為60g/L，90℃水中的溶解度為330g/L，特別容易分散于飲料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有與全脂產(chǎn)品相同的口感。

二、產(chǎn)品性狀

為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。

三、產(chǎn)品優(yōu)點

1.成品均勻細(xì)致，性狀穩(wěn)定，水分含量低，可以延長儲存期。

2.品質(zhì)保證、有效成分：菊粉，水溶性膳食纖維。