一、概述：

菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶，其分子量為33000，等電點為9.55。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中，故也稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，同時還包含過氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機活性鈣，其活性中心為巰基（—SH），能進行各種蛋白質水解，進行生化反應，可廣泛應用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。

二、產(chǎn)品特點：

1、 菠蘿蛋白酶來源于天然植物，具有安全無毒、作用范圍廣等特點。

2、 采用先進的生物工程技術：經(jīng)微濾、超濾、膜分離及真空冷凍干燥制成，產(chǎn)品質量達到食品級和醫(yī)藥級標準，并通過國家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標準認證。

三、產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

四、應用領域：

1、 菠蘿蛋白酶是一種天然的、無du、無fu作用的蛋白質，作為一種巰基水解蛋白酶，可以進行蛋白質的水解，將蛋白質分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸，形成具有獨特風味的蛋白質水解液；

2、 菠蘿蛋白酶已被證明是一種安全有效的藥物，在醫(yī)藥領域它可以阻止，纖維蛋白溶解，消炎作用，，細胞因子和，皮膚清創(chuàng)，促進其他藥物的吸收，粘液溶解作用，作用，，改善和。菠蘿蛋白酶能被很好的口服吸收，資料表明，在高劑量下，它的效果會更好。

五、活力：

酶活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯yi酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。

六、產(chǎn)品標準：

該產(chǎn)品符合美國食品化學藥典（FCC）、中國藥典的規(guī)格標準。

七、產(chǎn)品規(guī)格：

精制菠蘿蛋白酶　　50萬u/g

精制菠蘿蛋白酶　　80萬u/g

精制菠蘿蛋白酶　　120萬u/g

(也可根據(jù)客戶要求提供酶活單位為GDU/g或CDU/mg的菠蘿蛋白酶產(chǎn)品)

八、使用條件：

*適溫度：45℃

*適 pH值：6.8

酶的*適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定，詳情請來函或來電咨詢。

九、儲存：

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。

貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>