一、產(chǎn)品簡介

品名：L-色氨酸

英文名： L-Tryptophan

CAS NO ： 73-22-3

分子式： C11H12N2O2

分子量： 204.23

二、產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，味微苦

三、產(chǎn)品用途

營養(yǎng)增補(bǔ)劑?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。也可以做抗氧化劑。L-色氨酸是人體不能合成的必須氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補(bǔ)劑。

改善營養(yǎng)、、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑。色氨酸是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體，是人體的必需氨基酸之一；

用于孕婦營養(yǎng)補(bǔ)劑和乳幼兒特殊奶粉；還廣泛應(yīng)用于食品、飼料中

它是人體和動物生命活動中必需的氨基酸之一，對人和動物的、起著重要的作用，被稱為 必需氨基酸，廣泛應(yīng)用于食品和飼料等方 面。在生物體內(nèi)，由于色氨酸是一些植物蛋白中比較缺 乏的氨基酸，用它強(qiáng)化食品和做飼料添加劑對提高植物蛋白質(zhì)的利用率具有重要的作用，它是繼蛋氨酸和賴氨酸之后的第三大飼料添加氨基酸。

四、應(yīng)用領(lǐng)域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）