一、簡介

L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學(xué)名為α一氨基異己酸，1819年P(guān)roust首先從奶酪中分離得到。后來，Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結(jié)晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種必需氨基酸之一，

二、性狀

為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性，味微苦，溶于水，20℃、25℃時(shí)溶解度分別為23.7g/l和24.26g/l，乙酸(10.9g/l)、稀鹽suan、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇(0.72g/l)，不溶于醚，加熱到145^r148℃時(shí)升華，293-2950c時(shí)分解，

三、用途

使用限量占食品中總蛋白質(zhì)量的6.4%(FDA§172．320，2000)。同“01115，異亮氨酸”(FEMA)。食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）l-亮氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的*大允許使用量和*大允許殘留量

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化zhuang品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。