竹葉抗氧化物簡介：

【產(chǎn)品名稱】：竹葉抗氧化物

【產(chǎn)品性狀】：棕色粉末

【產(chǎn)品包裝】：1kg/鋁箔袋；25kg/紙板桶

【儲(chǔ)存條件】：陰涼、干燥、避光、避高溫處

【有 效 期】：24個(gè)月

竹葉抗氧化物可應(yīng)用于:肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品及其他食品體系。

AOB能有效抑制熱加工食品中丙xi酰胺的形成，同時(shí)不改變影響原有的加工方法，可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品

具體見以下在各種食品中的使用方法

竹葉抗氧化劑AOB是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末，還是一種天然的黃色素，兼具、抑菌、除臭、增香的作用。與同類產(chǎn)品相比，其突出優(yōu)勢

AOB在釀造酒中的應(yīng)用

AOB在釀造酒(葡萄酒、黃酒和啤酒)中添加時(shí)，起抗氧化和營養(yǎng)強(qiáng)化的雙重作用，添加量一般可控制在60~500mg/L之間，在酒基過濾、灌裝前加入。以紹興塔牌加飯酒為例，當(dāng)AOB添加量為150mg/L時(shí)，用化學(xué)發(fā)光法測得黃酒清楚O-2和·OH的能力分別比原酒提高40.0%和28.5% 。 在啤酒中添加相同劑量AOB后，色度略有增加，濁度不變，且熱穩(wěn)定性試驗(yàn)后的濁度明顯低于對(duì)照，雙yi?；厣盏斤@著抑制，抗氧化性能和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。AOB與釀造酒的酒體3間具有良好的相容性，控制在一定的添加劑量范圍內(nèi)，不僅保持了酒體原有的品質(zhì)，且賦予產(chǎn)品一種淡雅的竹香河醇厚的口感，可作為一種天然多功能的生物抗氧化劑應(yīng)用于釀造酒的營養(yǎng)強(qiáng)化和品質(zhì)保鮮。

AOB在食用油中的應(yīng)用

將10g AOB 溶于40g Span40中(必要時(shí)加熱)，再加入50g Span80，混勻，制備成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.10的脂溶性AOB溶液，使用時(shí)根據(jù)油中AOB的實(shí)際需要量進(jìn)行折