微晶纖維素簡(jiǎn)介：

CAS：9004-34-6

性狀：微晶纖維素（mcc）是能自由流動(dòng)的結(jié)晶粉末（非纖維狀的微粒子）。不溶于水、稀釋的酸和多數(shù)的有機(jī)溶劑，微溶于20%的堿溶液。

用途：微晶纖維素是一種純凈的纖維素解聚產(chǎn)物。

在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種理想的食品添加劑；

微晶纖維素的另一個(gè)產(chǎn)品是膠體（即C膠），是以MCC粉為原料配成一定濃度的水溶液，通過(guò)特殊的膠化裝置而成為膠體。MCC膠體具有如下的性質(zhì)：

食品工業(yè)：低熱量冰淇淋（代替部分奶脂肪），沙拉醬（代替部分奶脂肪），富纖維面包（粉體）

化妝品：基本原料（保濕，護(hù)膚）

抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纖維食品、面包，20g/kg。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性 。