一、簡介

    品名：羧甲基纖維素鈉

    中文別名：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC

    英文名稱：Carboxymethylcellulose sodium

    CAS:9004-32-4        

    分子式：C8H16NaO8

二、性狀

羧甲基纖維素（CMC)為無味的白色絮狀粉末，性能穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液為中性或堿性透明粘稠液體，可溶于其它水溶性膠及樹脂，不溶于乙醇等有機溶劑。CMC可作為粘合劑 、增稠劑、懸浮劑、乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑等。

羧甲基纖維素鈉（CMC）是纖維素醚類中產(chǎn)量的、用途*廣、使用最為方便的產(chǎn)品，俗稱為"工業(yè)味精"。

三、用途

使用限量GB2760-96(g/kg)：方便面5；非固體飲料1.2；冰棍、雪糕、冰淇淋、糕點、餅干、果凍、膨化食品，均GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：沙丁魚、鯖魚罐頭20；即食肉湯、羹4000mg/kg；酪農(nóng)干酪、摜打用稀奶油5，融化干酪8，增香蛋黃醬5000r/kg。食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能*大允許使用量（g/kg）*大允許殘留量（g/kg）羧甲基纖維素鈉食品增稠劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）羧甲基纖維素鈉飲料類（除外包裝飲用水）增稠劑5.0