一、簡介

品名：安賽蜜

別名：AK糖

英文名稱：Acesulfame-K

分子式：C4H5NO4S

二、性狀

味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。

三、用途

1. 性能優(yōu)越，口味純正: AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。

2. 溶解性好：它極易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。

3. 不含熱量：它不在人體內(nèi)代謝，因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量

4. 高穩(wěn)定性：它具有非常好的穩(wěn)定性，能夠耐受225攝氏度的高溫，PH2-PH10范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應(yīng)。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期

甜度為蔗糖的200250倍。安賽蜜對光、熱(能耐 225高溫)穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣(pH=3一7)，在空氣中不吸濕，對熱穩(wěn)定。能耐225高溫，在PH210范圍內(nèi)穩(wěn)定，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。適用于焙烤食品 和酸性飲料。規(guī)定日攝入量（ADI）為015mg/kg，與阿斯巴甜1：1合用有明顯增效 作用。