一、簡介

中文名稱: D-核糖 

中文同義詞: D-脆核糖;異性樹膠糖;D-核糖;右旋核糖;D(-)-胞核糖;D(-)-核糖;核糖;異樹膠糖 

分子式 : C5H10O5 

分子量 : 150.13 

核糖是一種五碳醛糖，一般常見的型態(tài)為D-核糖。是RNA的組成物之一，也是ATP及NADH等生化代謝所需分子的原料。由赤蘚糖的聚合所得來;當RNA水解后，可以得到核糖、堿基和磷suan。同時也是一種單糖。

二、性狀

D-核糖為片狀結(jié)晶；熔點87℃；在水溶液中它是呋nsn糖和直鏈糖的平衡混合物。核糖是分子的一個組成部分，是生命現(xiàn)象中非常重要的一種糖。它不能為通常的酵母 發(fā)酵。

三、用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

食品添加劑等。甜味劑，用于加熱食品，有風味增強效果?？捎糜诟黝愂称?。營養(yǎng)強化劑。用作食品添加劑等。