一、簡介

中文名稱:山梨醇

中文同義詞:山梨醇雜質(zhì);山梨糖醇

英文名稱:Sorbitol

英文同義詞:D-Glucitol(D-Sorbitol

CAS號:50-70-4

分子式:C6H14O6

二、性狀

白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭。甜度約為蔗糖的60，極易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、甲chun和醋suan。溶程88-102（97.5），相對密度為1.49。有吸濕性。水溶液的PH值為67。

三、用途

使用限量FAO/WHO：葡萄干，5g/kg；食用冰和加冰飲料50g/kg(單用或與甘油合用量)。FDA，§184．1835(2000)：硬糖99%；膠姆糖75%，軟糖98%；果醬、果凍，30%，冷凍乳品甜食17%；焙烤制品30%；其他食品2%。FEMA(mg／kg)：軟飲料1300；冷飲70000；糖果21000；焙烤食品50000；布丁類8000；糖衣500；頂端裱花280000。GB2760—2000：同“02319，麥芽糖醇”。使用限量GB2760—1996：同“02319，麥芽糖醇”。