一、簡介

中文名稱:碳酸氫鉀

中文同義詞:碳酸氫鉀,ACS(DRIEDBASIS);碳酸氫鉀,ACS,99.7-100.5%(DRIEDBASIS);碳酸氫鉀,99%;酸式碳酸鉀;碳酸氫鉀;重碳酸鉀;碳酸氫鉀,CP,99.0%;碳酸氫鉀,ACS,99.7-100.5%(DRYBASIS)

英文名稱:Potassiumbicarbonate

二、性狀

無色透明單斜晶系結(jié)構(gòu)。相對(duì)密度2.17，在空氣中穩(wěn)定?？扇苡谒?，因水解而呈弱堿性。水溶液與鎂鹽不沉淀出堿式鹽。難溶于乙醇。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(2g/kg單用，3g/kg與其他穩(wěn)定劑合用量，以無水物計(jì))；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計(jì))；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(無脂可可計(jì)，以K2CO3計(jì))；果醬和果凍，使Ph值保持在2.8～3.5。GB2760—1997：礦物質(zhì)飲料0.033g/L；需膨松劑的各類食品，GMP；乳與乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。