一、簡介

大豆蛋白

型號：食品級

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：25kg/袋

保質(zhì)期：24個月

二、性狀

【溶解性分散性好】：在溫水中（40-50C）具有溶解速度快，溶解度高不沉淀等特點。

【優(yōu)良的耐酸性】：溶解性受pH值變化影響較小，在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態(tài)，適于酸性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品；

三、用途

1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉稀；同時魚粉保質(zhì)期短不易儲存。

2、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量低，價格高貨源供應(yīng)。

3、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應(yīng)不及時且價格高。

四、作用：

大豆蛋白在肉制品中的主要作用：作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有強(qiáng)使用方法：直接代替奶粉使用，工藝上不需調(diào)整。