一、簡(jiǎn)介

紅曲米粉是漢族傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國(guó)已有上千年使用歷史，由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品著色。

二、性狀

紅曲米粉是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用國(guó)內(nèi)的微生物固態(tài)厚料層發(fā)酵技術(shù)精制而成。該產(chǎn)品安全性高、具有顏色鮮艷，光熱穩(wěn)定性好，是天然食品級(jí)著色劑。

三、用途

以紅曲米為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，一種安全性高、有意于人體健康的食品添加劑。

使用范圍： 熟肉制品、腌制品、膨化食品、調(diào)味品、果醬、蔬菜醬、糖果、餅干、果凍、方便面、飲料、酒、腐乳（以上按生產(chǎn)需要適量添加）。

使用量： 糕點(diǎn)（使用量0.9克/公斤）； 烘焙食品（使用量1克/公斤）