一、簡(jiǎn)介

中文名稱：BHA

英文名稱： Butylated hydroxyanisole

別名： 叔丁基對(duì)羥基茴香mi；丁基大茴mi；BHA

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

二、性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無(wú)臭，無(wú)味，熔點(diǎn)69.5~71.5℃，沸點(diǎn)265℃，對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。接觸金屬離子，特別是鐵離子不顯色，效果良好。

三、用途

使用限量GB2760--96(g/kg)：糖果用香精0.1食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速未面、果仁罐頭、腌臘肉制品，0.2%；早餐谷類食品0．：(單用或與BHT合用量)；膠姆糖膠基，GMP為限。FAO/WHO(1984，mg/kg)：一般食用油脂200(單用或與BHT、TBHQ、沒食子酸酯類合用量，沒食子酸酯類不得超過(guò)100；暫定)；人造奶油100(單用或與BHT、沒食子酸酯類合用量；暫定)；乳脂肪200(單用或與BHT和沒食子酸酯類合用量，沒食子酸酯類不得超過(guò)100，不得用于直接消費(fèi)，也不得用于調(diào)制奶及其制品)。FDA§172．110(mg/kg)：脫水馬鈴薯塊、片，早餐谷物，紅薯片50；起酥油穩(wěn)定劑200；馬鈴薯丁10(均以BHA和BHT總量計(jì))?；钚愿山湍?000，由干品制成的飲料和甜食2，干的涂層水果丁32，固體的飲料和甜食90。又FDA§172．515：含有芳香物質(zhì)的揮發(fā)性油0.5%。FDA§172．615：膠姆糖0.1%。FDA§173．340：消泡劑0.1%。FDA§181．24：食品包裝的遷移率0.005N。FDA§182．3169：食品中油脂(包括揮發(fā)性油)量的0.02%。USDA§318．7：干香腸0．003%，精煉動(dòng)物油0.01%，人造奶油0.02%(與其他抗氧化劑合用量)。