一、簡(jiǎn)介

【中文名稱】：殼聚糖

【CAS NO. 】9012-76-4

【中文別名】：殼多糖、脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、可溶性甲殼質(zhì)、殼糖胺、甲殼胺、甲殼糖、氨基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖等

【英文名稱】： Chitosan

【 化學(xué)名 】：β-(1→4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖

二、性狀

脫乙酰甲殼素，聚氨基葡萄糖。白色至淡黃色或淡藍(lán)白色活淡紅白色非結(jié)晶性粉末或鱗片狀。不溶于水，溶于乙suan、甲suan、乳酸、蘋(píng)果酸，酸性水溶液有澀味。不溶于磷suan、硫suan，不溶于中性或堿性溶液。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化zhuang品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。