一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱(chēng)】低聚半乳糖

【英文名】Galactooligosaccharides

【產(chǎn)品介紹】低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，*體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴(lài)母乳中的GOS 成分。

【主要成分】低聚半乳糖

【提取來(lái)源】乳清

二、性狀

無(wú)色透明或淡黃粉末,低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1)/g), 甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條

件下有較高的熱穩(wěn)定性，100°C 下加熱1 h或120°C下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解?？梢杂糜谔厥庑再|(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中的高溫殺菌及人體所分解而失去其本來(lái)應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時(shí)利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用，對(duì)雙歧桿B菌則不明顯。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。